Ovenschotels zijn ideaal om van tevoren te bereiden en/of om restjes uit de koelkast in te verwerken. De kalkoen kan worden vervangen door kip, maar ook door gaar varkens- , lams- of rundvlees.
Bereidingsduur
gemiddeld
Ingrediënten
- Voor de aardappelpuree, voor 2 personen:
- 500 gram bloemige aardappelen
- 2-3 eetlepels olijfolie
- 3 uitgelekte zongedroogde tomaten in olie, 1 teentje knoflook, 2 lente-uitjes, 1 eetlepel olijven, ontpit)
- zout, peper
- ½ dl hete kippenbouillon
- 1 eidooier
- voor de ragout:
- 200 gram kalkoenfilet
- olie voor het bakken
- zout, paprikapoeder
- 1 ui
- 100 gram champignons
- 2 takjes tijm
- 1 eetlepel basilicumblaadjes
- 1 dl kippenbouillon
- 1 eetlepel zure room of koffieroom (20% vet)
