Sjalottenbouillon

Krijg je gasten over de vloer? Deze bouillon is ideaal als licht voorgerecht voor een meergangendiner.

Aantal personen: 2                   Bereidingstijd: 0-15 minuten 

Ingrediënten

  • 100 gram sjalotten
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • ¼ (groente)bouillontablet met minder zout
  • 1 eetlepel halfvolle yoghurt
  • 4 sprieten bieslook

Bereiding

  1. Pel de sjalotten, snijd 1 kleine in halve ringen en de rest in snippers.
  2. Verwarm de margarine en bak daarin de gesnipperde sjalotten met royaal peper zacht.
  3. Voeg 300 ml water met het stukje bouillontablet toe en laat dit een half uur trekken.
  4. Doe de achtergehouden sjalot in een pan en schenk de kokende bouillon door een zeef er op.
  5. Verdeel de bouillon over 2 soepkommen of borden en garneer met een schepje yoghurt.
  6. Knip de bieslook er over.

Ingrediënten over?

Yoghurt: gooi yoghurt niet direct weg na het verlopen van de THT-datum. Kijk, ruik en proef een beetje om de kwaliteit te beoordelen. Je kunt de yoghurt en bieslook ook voor een toast met makreel gebruiken. 

Duurzaam

Sjalot is deze maand (maart) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Vrij van gluten
  • Vrij van ei

Voedingswaardentabel
Energie                                                
60 kcal
Eiwit                                                     1 gram
Koolhydraten                                    4 gram
Waarvan suikers                              2 gram
Vet                                                        4 gram
Waarvan verzadigd vet                  1 gram
Vezels                                                  1 gram
Zout                                                <0.1 gram

Bron(nen):