Hier zit schokkend veel zout in

Een beetje zout is goed, maar de meeste mensen krijgen te veel zout binnen. Dat is slecht voor je bloeddruk en dus je hart- en bloedvaten, maar ook voor de nieren. 

Ruim 85 procent van de bevolking eet meer zout dan de aanbevolen maximale hoeveelheid. Overmatig zoutgebruik is ongezond, het verhoogt de bloeddruk en hiermee het risico op hart- en vaatziekten. Maar zout heeft ook een direct schadelijk effect op de nieren. Bij nierpatiënten die overmatig zout gebruiken, gaat de nierfunctie sneller achteruit zodat dialyse eerder nodig is.

1. Kant-en-klaarmaaltijden

Kant-en-klaarmaaltijden zitten vaak boordevol zout. Of het nu om een kant-en-klaar pastagerecht gaat of om een kant-en-klare groenteschotel met vlees.

Alternatief
Vermijd deze maaltijden zo veel mogelijk en kies voor verse pasta en voor verse of diepvriesgroente. Maar let op: bewerkte groente, zoals spinazie à la crème en groente uit pot of blik, bevat weliswaar evenveel vitamines als verse groente, maar wel veel meer zout. Kies dus voor vers of diepvries. Fabrikanten doen overigens steeds vaker iets aan het hoge zoutgehalte van kant-en-klaarmaaltijden. Zeker niet iedere maaltijd is dus even rijk aan zout. Kijk altijd even op het etiket!

2. Pizza

Pizza's zijn beruchte zoutleveranciers. Vooral pizza met vlees, vis en kaas bevatten veel zout. Een gemiddelde diepvriespizza met vlees bevat 5,1 gram zout. Eentje met groente 3,3 gram zout.

Alternatief
Maak uw eigen pizza! Dit scheelt een hoop zout en is minstens even lekker.

3. Soep

Ook de soepen uit zakjes, pakjes en blikken kunnen er wat van. Bouillons barsten van het zout, maar ook in andere soepen, zoals linzensoep, vermicellisoep, tomatencrèmesoep en uiensoep, zit veel zout.

Alternatief
Maak uw soep zelf. Lekker en gezond met verse groenten. Voeg geen zoute soepmixen en bouillonblokjes toe! Bouillon kunt u ook zelf maken van vlees en kruiden, zoals peterselie en peper. Eén bouillonblokje bevat gemiddeld 5,4 gram zout. Dat vermijdt u dan mooi!

4. Rookworst en ander bewerkt vlees

Heerlijk bij een winterse stamppot, maar ook erg zout: de rookworst. In een stukje rookworst van 100 gram zit 2,3 gram zout. In een halve rookworst (125 gram) zit 2,9 gram. Bewerkt vlees is voor de verkoop bewerkt om de smaak of houdbaarheid te beïnvloeden door het te roken, door het te zouten of door conserveringsmiddelen toe te voegen. Vleeswaren, zoals worst, ham of paté en bewerkt vlees zoals hamburger, worst en gemarineerd vlees vallen in de categorie bewerkt vlees. Dit geldt overigens ook voor gevogelte (denk aan gerookte kipfilet) en vis (bijv. gerookte paling en ingeblikt tonijn).

Alternatief
Denk eens aan een stukje kip, een stukje biefstuk of pulled pork bij je stamppot. Die laatste is kant-en-klaar ook erg zout, dus we hebben het hier wel over de zelfgemaakte variant.

5. Jus en sauzen

Een zakje jus is een zoutbom. Dat geldt ook voor veel sauzen. Mosterd bijvoorbeeld, is zo'n onverwachte zoutbom: 50 gram mosterd bevat 1,7 gram zout. Curry bevat 0,8 gram zout voor eenzelfde portie. Dat kan een stuk minder.

Alternatief
Jus van vlees bevat maar weinig zout. Sauzen zelf maken, met bijvoorbeeld verse tomaten en knoflook, is ook een goede optie. Om je gerechten op een andere manier op smaak te brengen, kun je kiezen voor verse kruiden zoals bieslook, basilicum en oregano.

6. Snacks

Een loempiaatje, een bamibal, een paar handjes borrelnoten... Heerlijk allemaal, maar ze staan wel gelijk aan enkele grammen zout.

Alternatief
Kies in de winkel voor ongezouten noten. Net zo lekker, veel gezonder.

7. Kaas

Ook kaas is een erg zout product. In een plakje belegen kaas zit al een halve gram zout. Feta uit een pakje en rookkaas zijn ook erg zout.

Alternatief
Uiteraard zijn er ook minder zoute kaassoorten. Neem bijvoorbeeld mozzarella of verse geitenkaas.

8. Vleeswaren

Broodbeleg heb je in allerlei soorten en maten. Er zitten dan ook enkele zoute producten tussen, buiten de al genoemde kaassoorten. Ook de bewerkte vleeswaren, zoals onder andere rookvlees, salami en bacon bijvoorbeeld zijn zout.

Alternatief
Kalkoenfilet is lekker en lang niet zo zout als ander hartig broodbeleg. Rosbief en tong zijn zoutarm. Zoet beleg bevat weliswaar veel suiker, maar nauwelijks zout. Lees de etiketten goed, je hebt tegenwoordig wel veel soorten pindakaas zonder toegevoegd zout en suiker.

Brood en vis

Er zijn nog veel meer zoute voedingsmiddelen. Sommige broodsoorten zijn zout, en ook sommige vissoorten. Denk aan makreel, gerookte zalm en zoute haring. Maar voor brood en vis geldt dat de gezondheidsvoordelen simpelweg te groot zijn om ze te vermijden, of om alternatieven aan te bieden. In het geval van vis is het vooral belangrijk om verse vis te kiezen. Zout wordt toegevoegd aan de zalm en haring. Verse vis, zelf met kruiden klaargemaakt bevat weinig zout.

Natrium of zout?

In de praktijk worden de termen natrium en zout nog wel eens door elkaar gebruikt, maar het is niet hetzelfde. De scheikundige naam van keukenzout is natriumchloride, het bestaat namelijk naast natrium ook uit chloride. 1 gram keukenzout staat gelijk aan 0,4 gram natrium.

46 Comments

Door Jojo (niet gecontroleerd) op di, 25-8-2015 - 17:41

@Claire. (keltisch) zeezout en hymalayazout zijn beter omdat er niet alleen natrium in zit. Voeding in natuurlijke verhoudingen is sowieso het beste. Zelf dingen klaarmaken is ook vaak beter.
Van gewoon keukenzout krijg ik koppijn.

Door ladybug (niet gecontroleerd) op di, 25-8-2015 - 11:21

Ja Dieuwke, dat is nou juist de clou. Mensen op het verkeerde been zetten, ze voor de gek houden, ze misleiden. Alles voor de commercie!

Door zef (niet gecontroleerd) op ma, 24-8-2015 - 23:02

ik heb wel eens gehoord dat in broodproducten in plaats van natriumzout gewerkt wordt met ammonium sulfaat ipv zout. wie weet hier iets van en wat zijn de gevolgen voor de gebruikers?
op de broodverpakkingen staan geen ingrediënten gegevens vermeld,wordt het niet eens tijd dat op het meest gegeten voedingsmiddel de ingrediënten vermeld worden?

Door Wgvs (niet gecontroleerd) op ma, 24-8-2015 - 21:02

In drop zit geen gewoon zout maar salmiakzout. Daar zit geen natrium in, en is dus niet slecht voor bloeddruk en nieren. Wel is drop van zichzelf bloeddrukverhogend.

Door Maria (niet gecontroleerd) op ma, 24-8-2015 - 19:07

De frietjes van mac donalds ,vooral die in happy meal , zijn zo zout als brem!!

Door Claire (niet gecontroleerd) op ma, 24-8-2015 - 17:24

Hoe zit het met Keltisch zeezout, en Himalaya zout. Is dit beter, zit er minder natrium in ? En wel allemaal goede mineralen zegt men.

Door albert (niet gecontroleerd) op ma, 24-8-2015 - 17:16

waarom worden de fabrikanten van kant en klaar maaltijden niet verplicht om minder zout in hun produkten te doen, ook in soepen enzo dan is het probleem toch opgelost.....

Door Harrie. (niet gecontroleerd) op ma, 24-8-2015 - 16:35

Mag je nog wel wat eten??? Allemaal flauwe kul wat hier geschreven wordt, ik eet ook kant en klare maaltijden waar 7-8 gram zout in zit moet je dan maar niks eten??
Heb ook hoge bloeddruk, maar heb nergens last van.

Door Ben (niet gecontroleerd) op ma, 24-8-2015 - 16:28

wij eten nooit kant en klare maaltijden.Ik eet veel vis op brood , weekenden wat anders jam of boterhamworst .s'avonds aardappelen met groente ,soms wat kip er bij, mijn vrouw eet geen vis maar appels en broodbeleg , zo eten wij gezond
En dat doen we al jaren hahaha , ben 75 jaar bloeddruk 135/70 wat wil je nog meer ikke niet

Door jb (niet gecontroleerd) op ma, 24-8-2015 - 16:21

gaan we niet erg kort door de bocht met dit zout verhaal
niet overdrijven is mijn devies eens een keer een zakje chips pizza of iets anders kan best
gevarieerd eten das veel beter

groet
jb