Pompoen niet alleen maar mooi om te zien. Lekker en gezond, rijk aan betacaroteen (die zit in de oranje kleur), calcium, vitamine C en uiteraard voedingsvezel.
Bereidingsduur
Snel
Ingrediënten
- U heeft voor 2 personen nodig:
- 1 eetlepel olijfolie
- 4 blaadjes salie
- ¼ rode Spaanse peper (afhankelijk persoonlijke smaak)
- 2 kleine (rode) uien
- ca. 400 gram pompoen
- 100 gram (gemengde) paddenstoelen, zoals (kastanje)champignons, shiitake
- Mespunt komijnzaadjes (of 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes)
- zout, peper
- 6 gepelde, grof gehakte walnoten
