De Szekely versie van goulash is een gezonde variant van dit Hongaarse streekgerecht, met veel zuurkool. Tip: dit gerecht wordt alleen maar lekkerder als het een dag later opnieuw wordt verwarmd. Het is ook heel geschikt om er een dubbele hoeveelheid van te bereiden en om het in te vriezen. Niet langer bewaren dan een week of zes, anders wordt het knoflook bitter.
Bereidingsduur
gemiddeld
Ingrediënten
- Voor 4 - 6 personen heeft u nodig:
- 600 gram runderriblappen
- zout, peper
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 uien
- 1-2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel zoete (milde) paprikapoeder
- 1 blikje (à 70 gram) tomatenpuree
- 2-3 theelepels karwijzaad (afhankelijk persoonlijke smaak)
- ½-1 groene peper
- 750 gram zuurkool
- 4 eetlepels zure room
