Over serotine, tryptofaan en chocolade
Eten en drinken waar u zich energiek en gelukkig door voelt. Kan dat en zo ja, hoe doet u dat?
Wetenschappelijk bewezen is er helaas nog erg weinig, maar er zijn wel steeds meer aanwijzingen dat bepaalde voedingsmiddelen een belangrijke rol spelen bij uw stemming. Verschillende hormonen in uw lichaam en stoffen in die voedingsmiddelen zouden daarbij van belang zijn, vooral serotonine en cafeïne.
Serotonine
Serotonine staat bekend als het feelgood stofje in de hersenen. Feitelijk is het een hormoon, opgebouwd uit koolhydraten en het aminozuur tryptofaan. Voedingsmiddelen die de serotonineproductie in uw hersenen vergroten, zouden dan ook uw humeur verbeteren.
Welke voedingsmiddelen zijn dit? Omdat serotonine opgebouwd wordt uit koolhydraten, zou koolhydraatrijke voeding een rol spelen. Volkorenbrood, zilvervliesrijst en volkorenpasta zijn dan een goede keuze, zij bevatten koolhydraten die langzaam in uw lichaam worden opgenomen. Ook tryptofaan is belangrijk. Tryptofaan vindt u onder meer in melk, bananen, kikkererwten en chocolade.
Chocolade
Met chocolade is dan meteen de lekkernij genoemd die het meest in verband wordt gebracht met een geluksgevoel. Veel verschillende stoffen in chocolade zouden daarbij een rol kunnen spelen, zoals dopamine, serotonine, endorfine, anandamide, theobromine en cafeïne. De meeste van deze stoffen werken stimulerend. Houdt overigens wel in de gaten dat chocolade ook veel verzadigde vetten en veel calorieën bevat.
Cafeïne
Chocolade bevat, net als bijvoorbeeld koffie en thee, cafeïne. Van deze stof is de opwekkende werking wel wetenschappelijk aangetoond. Cafeïne werkt stimulerend op de hersenen, nieren, maag en darmen en verdrijft het gevoel van vermoeidheid. Vooral in koffie is de stof actief.
Cafeïne wordt ook snel opgenomen in uw bloed, de helft al drie tot vier minuten na het drinken van een kop koffie. Te veel cafeïne is niet goed, en kan het moeilijk maken in slaap te vallen. Bij sommige mensen is dat al het geval bij één kopje koffie dat ze 's avonds drinken.
Noten en vis
Het rijtje voedingsmiddelen en stoffen dat van invloed zou zijn op uw humeur en levenslust is flink aan te vullen. Cashewnoten en hazelnoten bevatten in verhouding veel magnesium, dat een belangrijke rol speelt bij de stofwisseling.
Mager vlees en gevogelte bevatten het aminozuur tyrosine, waardoor het dopaminegehalte in uw hersenen stijgt. Dit zorgt voor een grotere alertheid en focus. De omega-3-vetten in vette vis (zalm, haring, makreel) en de folaten in bladgroenten (spinazie) zouden heilzaam zijn bij depressie. Vooralsnog blijft het hier bij aanwijzingen.
Wat wel is aangetoond is het belang van drie hoofdmaaltijden. Vooral het ontbijt is van groot belang om de dag vol energie te beginnen. Niet alleen regelmatig eten en voldoende drinken, maar zeker ook lekker bewegen is tot slot heel goed om u fit en vrolijk te voelen!
