Teveel vitamine A kan leiden tot een afname van vitamine C
Wat is er bekend over vitamines die je beter niet tegelijk inneemt, of die je niet moet combineren met bepaalde voedingsmiddelen? Zijn er vitamines die een wisselwerking met elkaar hebben? En hoe zit het met medicijnen en vitamines, zijn daar interacties tussen?
Suzan Tuinier, voedingsdeskundige, vitamine-expert en eigenaar van het Vitamine Informatiebureau:
Sommige stoffen verbeteren juist de werking of opname van andere stoffen, andere remmen elkaar juist af. Dat geldt ook voor vitamines en mineralen.
Variatie belangrijk
In de dagelijkse praktijk is het moeilijk om rekening te houden met die invloeden. Op de lange termijn zullen ze namelijk niet of nauwelijks aantoonbaar zijn. Een mogelijke reden hiervoor is dat een gevarieerde voeding zowel stoffen bevat die de opname bevorderen als stoffen die deze remmen.
Bij de aanbevolen dagelijkse hoeveelheden van vitamines en mineralen is al rekening gehouden met de Nederlandse eetgewoonten en de effecten die voedingsstoffen op elkaar hebben. Een voorbeeld hiervan is het drinken van melk bij de lunch: calcium uit de melk heeft een negatief effect op de opname van andere mineralen. Door meer van die andere mineralen te eten, compenseer je dit effect. Een gevarieerde voeding is daarom belangrijk.
Medicijnen
Dagelijks medicijnen slikken heeft soms invloed op de opname van vitamines. Dit geldt ook andersom, vitamines beïnvloeden soms de werking van een medicijn.
Hier lees je meer over de belangrijkste wisselwerkingen (interacties) tussen vitamines en medicijnen. Over het algemeen geldt echter altijd: kijk in de bijsluiter van het medicijn dat je gebruikt en overleg met je arts.
Overzicht interacties
Het Vitamine Informatiebureau maakte een overzicht met de interactie tussen vitamines en mineralen:
| Vitamine/mineraal | Interactie met | Toelichting |
|---|---|---|
| Vitamine A | Vitamine C | Teveel vitamine A kan leiden tot een afname van vitamine C. |
| Vitamine D | Vitamine A is een antagonist, oftewel een tegenwerker, van vitamine D. | |
| Vitamine K | Een hoge dosis vitamine A kan de vitamine K-opname tegengaan. | |
| Vitamine B2 | Vitamine B6 | Vitamine B2 is nodig bij de omzetting van de actieve vorm van vitamine B6. Bij een lage inname van B2 en B6, helpt extra vitamine B2 om het B6-gehalte te verhogen. |
| Vitamine C | Vitamine B11 | Vitamine C bevordert de opname van vitamine B11 (foliumzuur). |
| IJzer | Vitamine C verbetert de opname van plantaardig (non-heem) ijzer. | |
| Koper | Meer dan 1,5 gram vitamine C leidt tot een verlaging van de koperopname. | |
| Seleen | Vitamine C heeft een positieve invloed op opname van seleen. | |
| Vitamine D | Calcium | Vitamine D bevordert calciumopname. |
| Calcium | Fosfor, ijzer, magnesium en zink | Calcium heeft een belemmerende invloed op de opname van fosfor, magnesium, zink en ijzer (zowel heem als non-heem). |
| Fosfor | Magnesium | Magnesium kan zich binden aan fosfor en zo de opname van magnesium belemmeren. |
| Zink | Fosfor beïnvloedt zinkopname bij meer dan 2,5 gram zink per dag. | |
| IJzer | Vitamine A | Bij een ijzertekort neemt de vitamine A-concentratie in het lichaam af. |
| Zink | Het lijkt erop dat een te hoge ijzerinname de zinkbehoefte doet toenemen. | |
| Magnesium | Vitamine D | Veel magnesium zorgt voor een verhoogde afgifte van een hormoon dat de aanmaak van vitamine D bevordert. Een magnesiumtekort kan op deze manier mogelijk leiden tot verminderde omzetting naar vitamine D. |
| Seleen | Vitamine E | Seleen verlaagt de behoefte aan vitamine E en kan een tekort aan vitamine E voorkomen. |
| Koper | Zink | Zink heeft een belemmerde invloed op de opname van koper, maar andersom geldt dit ook. Zink en koper zijn antagonisten van elkaar. |
