Vlees en vis

Wat is er nou lekkerder dan een stukje knapperig gebakken spek? Er zijn veel soorten spek, maar is er eigenlijk een verschil tussen ontbijtspek en pannenkoekspek? En wanneer gebruikt u welke soort?

Kippenvlees is veelzijdig, relatief goedkoop en kan op verschillende manieren worden bereid. Maar als het gaat om kip, zijn er twee varianten die vaak de aandacht trekken: kipfilet en kipdijfilet. Wat is nou eigenlijk het verschil?

Bij koud weer is er niets zo lekker als een bord warm stoofvlees. Maar welk soort vlees gebruikt u het best: sucadelappen, riblappen of runderlappen? Al deze soorten komen van de koe, maar ze zijn niet hetzelfde. We leggen het verschil uit.

Van alle vleessoorten die verkrijgbaar zijn, is biefstuk één van de meest populaire. Lekker rood, half doorbakken of well done? Zeven baktips om een perfecte biefstuk te bakken.

Hoe maak je thuis de perfecte hamburger? Hierbij 9 tips om hem te perfectioneren.

In de plastic verpakking van gehakt in de supermarkt zit vaak een wit velletje aan het gehakt vast. Als je niet uitkijkt gooi je het mee in de koekenpan en rul je het met het gehakt mee. Erg onhandig, waarom zit dit velletje er dan toch in?

Een lekker rood biefstukje, een malse roze varkenshaas, een lichtroze kipfilet. In de vitrine van de slager zie je veel verschillende tinten vlees uitgestald. Wat bepaalt eigenlijk de kleur van een stuk vlees?

Heeft u ze al voorbij zien komen? Frikandellen verwerkt in vlaaien, frikandelsalade op brood, frikandellen op pannenkoeken, de frikandel-burger. De frikandel is hot, met name in Brabant. Maar wat zit er nou eigenlijk precies voor vlees in die langwerpige snack?