De smashburger is de laatste jaren uitgegroeid tot een internationale hit. Ook in Nederland schieten smashburger-tentjes als paddestolen uit de grond. Maar wat is nu precies een smashburger, waar komt deze trend vandaan en waarom is hij zo populair?
De smashburger is 'uitgevonden' in de Verenigde Staten, waar hij voor het eerst populair werd in de jaren '00. Het idee achter de smashburger is simpel: een balletje gehakt wordt platgedrukt op een hete grill of bakplaat, waardoor het vlees een meer knapperige korst krijgt. De combinatie van de krokante buitenkant en de sappige binnenkant zorgt voor een verrassende, geweldige smaakbeleving. Serveer uw smashburger met frietjes of een frisse salade en u heeft een heerlijke maaltijd.
Waarom is de smashburger zo populair?
De populariteit van de smashburger is te danken aan verschillende factoren.
- Door het platdrukken van het vlees krijgt de smashburger een heerlijk krokante korst, terwijl het binnenin sappig blijft.
- De Maillard-reactie, die optreedt bij het aanbraden van vlees, zorgt voor een intensere smaak. Deze reactie komt sterker naar voren bij een smashburger dan bij een traditionele hamburger.
- Smashburgers zijn meestal snel te bereiden, waardoor ze ideaal zijn voor drukke doordeweekse avonden of een spontane barbecue.
- U kunt eindeloos variëren met toppings, sauzen en soorten brood, waardoor er voor iedere smaak iets te vinden is.
Het verschil met een traditionele hamburger
Nu vraagt u zich misschien af: wat maakt een smashburger anders dan een traditionele hamburger?
- Bij een traditionele hamburger wordt het gehakt meestal gevormd tot een dikke schijf, terwijl de smashburger begint als een balletje gehakt dat platgedrukt wordt.
- De smashburger heeft een knapperige buitenkant door het aanbraden op hoge temperatuur. Dit is minder uitgesproken bij een traditionele hamburger.
- Smashburgers zijn vaak kleiner en dunner dan hun traditionele tegenhangers, wat betekent dat ze meestal sneller garen.
Zo maakt u zelf een smashburger
Als u zelf aan de slag wilt met het maken van smashburgers, heeft u een aantal ingrediënten en benodigdheden nodig. Hieronder vindt u een lijst met de basisitems:
- Rundvleesgehakt (minimaal 80% vlees, 20% vet voor de beste smaak)
- Hamburgerbroodjes (bij voorkeur brioche voor extra smaak)
- Zout en peper
- Toppings naar keuze (bijvoorbeeld kaas, sla, tomaat, augurken, uien, mayo, ketchup)
Benodigdheden
- Een grote bakplaat of grill
- Een spatel (bij voorkeur een metalen spatel)
- Een kom voor het gehakt
- Eventueel een weegschaal om het gehakt in gelijke porties te verdelen
Nu is het tijd om aan de slag te gaan
Volg deze stappen om uw eigen smashburger te maken:
- Neem het rundvleesgehakt en verdeel het in gelijke porties van ongeveer 100 gram. Rol deze porties tot balletjes en laat ze even rusten op een bord.
- Zet uw bakplaat of grill op hoge temperatuur. Zorg ervoor dat deze goed heet is voordat u het vlees toevoegt.
- Smash de burgers, Leg de gehaktballetjes op de hete bakplaat en druk ze onmiddellijk plat met de spatel. Druk stevig aan zodat ze een mooie schijf vormen.
- Kruid het vlees, strooi een snufje zout en peper over de burgers terwijl ze bakken.
- Voeg kaas toe (optioneel). Als u cheeseburgers wilt maken, legt u een plakje kaas op de burgers zodra ze een mooie korst hebben gekregen. Laat de kaas smelten terwijl de burger verder gaart.
- Bak de andere kant. Bak de burgers aan de andere kant totdat ze de gewenste gaarheid hebben bereikt, meestal zo'n 2-3 minuten.
- Bereid het broodje voor. Toast de hamburgerbroodjes kort op de bakplaat of in een broodrooster voor extra smaak en textuur.
- Stel uw burger samen. Plaats de burger op het broodje en voeg uw favoriete toppings toe. Denk aan sla, tomaat, ui, augurken en sauzen.
Uw zelfgemaakte smashburger is nu klaar om van te genieten!
Reactie toevoegen