Omelet-muffins

Heel eenvoudig en superlekker!

Ingrediënten

  • 250 gram grove soepgroenten
  • 100 gram doperwten
  • Vier eieren
  • Peper en zout

Bereiding

Meng voor twaalf snelle omelet-muffins vier ­los­geklopte eieren met 250 gram grove soepgroenten en 100 gram doperwten uit de vriezer, peper en zout. Verdeel het ­mengsel over een ingevette muffinvorm met twaalf holtes en bak de muffins op 180 °C in de oven in 15 ­minuten gaar. Warm en koud lekker! Je kunt deze muffins drie dagen ­bewaren in de ­koelkast, maar ook invriezen.

Bereidingsduur

15 minuten
Bron(nen):