Wie een knallende kurk heeft gehoord...
Harold Hamersma proeft voor zijn wijnkoop-website De Grote Hamersma jaarlijks zo’n 8000 wijnen. Iedere maand selecteert hij voor Plus Magazine een opvallend trio. Voor dit nummer zijn dat – niet geheel toevallig – drie feestelijke wijnen.
Een goed glas wijn drinken is op zich al een feestje. Maar er kan altijd een schepje bovenop. Ik heb het over mousserend. Typisch iets om te drinken als er slingers hangen, bij een huwelijk of een 35-jarig jubileum om maar wat te noemen… Misschien moeten we er nog een beetje aan wennen om ‘zomaar’ zo’n luxueus ogende fles te ontkurken. Ook nu er inmiddels de heerlijkste soorten te koop zijn met een volstrekt alledaags prijskaartje.
Zelfs in huize Hamersma kijken de gasten vaak verbaasd op als het belletje ‘klinkt’. “Gut, is het feest of zo?” vragen ze dan. Ons antwoord luidt immer: “Ja, omdat jullie er zijn.” Hoe dan ook, als u zo’n fles openmaakt doet u dat dan zonder dat u de kurk laat knallen? Voor de kenners is dat namelijk héél erg zoals het niet hoort. Een zachte zucht voldoet, een fluistering uit de flessenhals over dat wat straks in het glas komen gaat. Wie een knallende kurk heeft gehoord, luistert misschien even later naar het geluid van een lege fles die ondersteboven in de koeler wordt teruggezet.
Etiquette-technisch levert dat een karrenvracht aan extra strafpunten op. En die blijven ook op het scorebord staan als het een ‘stille’ wijn betreft. Want vanzelfsprekend zijn er nog meer feestwijnen dan mousserende. Zo is ondertussen de albariño aardig ingeburgerd. Niet eens al te lang geleden was dit toch echt een witte wijn die louter werd geschonken tijdens hoogtijdagen in Spanje en Portugal waar de druif zijn oorsprong vindt. Volgens overleveringen hebben we deze druif te danken aan een Duitse monnik die in de middeleeuwen de Camino de Santiago volgde met een rieslingscheut in zijn handbagage. Daarvan lijkt het een verre verwant. Inmiddels weten we dat het ook feest wordt bij vis van de dag en ander zeefruit.
Kunnen de rooddrinkers zich trouwens ook wentelen in het feestgedruis? Nou en of. Daar hebben ze bij Montes hun ‘Limited Selection’ voor bedacht. Genieten maar! En van harte overigens, met uw eigen Plus Magazine.
Iedereen blij
Een feestelijke schuimwijn, driekwart macabeu en een kwart chardonnay. Fruitig en aards met subtiel bittere vleugjes grapefruit. Geen mens die dit niet lekker vindt, en ook nog eens niet duur. Aranléon ‘Sólo’ Brut, Cava, Spanje (mousserend, biologisch). €11,50 via www.biowijnclub.nl
Elke dag feest
Albariño kwam tot voor kort alleen uit Spanje en Portugal, maar nu is er ook een Zuid-Franse uitvoering. Fijn bouquet van bloesemgeuren boven een deftige fruitmand. De fles op zich is al een cadeautje. Laurent Miquel 2023, Albariño ‘Auzines’, Aude, Frankrijk. €13,95 (wit) via www.wijnkring.nl
Met de muziek mee
Bij Montes maken ze wijn in een feng shui ingerichte kelder terwijl er Gregoriaanse kloosterliederen klinken. In deze wijn doen aardbeien, pruimen, cassis, cacao en karamel de polonaise en slaat een vanillestokje de maat. Montes 2022, Cabernet Sauvignon-Carmenère ‘Limited Selection’, Colchagua Valley, Chili. €12-€13 (rood) o.a. via www.tijdvoorwijn.nl
U las een gratis artikel uit Plus Magazine.
Op Plusonline.nl bieden we iedereen de kans gratis kennis te maken met Plus Magazine. Hét maandblad bomvol informatie en inspiratie. Maar deze artikelen, dossiers en columns maken kost veel tijd en geld. Wilt u meer? Overweeg dan ook een abonnement op Plus Magazine.
