Vis met pikante saus

1. Week het brood in de gezeefde tomaten.
2. Verwijder eventueel de pitjes van de pepertjes en verkruimel de pepertjes.
3. Maal de amandelen heel fijn.
4. Pureer in de keukenmachine of met een staafmixer het geweekte brood met de gezeefde tomaten, de pepertjes, de amandelen, de gegrilde paprika, de knoflook en wat rode wijn tot een saus.
5. Bestrooi de vis met peper en bak de filets in de hete margarine aan beide zijden bruin en gaar.
6. Verwarm de saus in een pannetje of in de magnetron en geef de saus bij de vis.

Menusuggestie

Lekker met broccoli en zilvervliesrijst.

Hiervoor heb je nodig...

• 500 gram broccoli
• 6 opscheplepels zilvervliesrijst

Ingrediënten over?

Gezeefde tomaten:
Bewaar een rest van de gezeefde tomaten in een schaaltje afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen. Gebruik de rest in een tomaten- of paprikasoep. Vries de gezeefde tomaten eventueel in een diepvriesdoosje in en bewaar het maximaal 12 maanden.