Video: Hoe maak je Haagsche bluf?

Zo maak je dit lekkere toetje!

Haagse bluf is een ouderwets toetje van geklopt eiwit met suiker en bessensap. In het traditioneel recept zit veel suiker in om het zure bessensap minder zuur te maken. Wij hebben een gezondere versie.

2 porties
10 minuten

Ingrediënten

  • 200 gram aardbeien
  • 1 eetlepel honing
  • 1 eiwit
  • 1 volkorenbeschuit of amandelschaafsel

Bereiden

  • Maak de aardbeien schoon. Pureer met de staafmixer de aardbeien tot sap.
  • Zeef het sap zodat er geen stukjes mee inzitten. Roer  de honing door de aardbeien.
  • Klop met de mixer het eiwit goed stevig. Schenk dan voorzichtig, terwijl je blijft mixen, het aardbeiensap erbij. Klop door tot er stevige pieken ontstaan.
  • Verdeel de Haagse bluf over 2 schaaltjes, serveer met wat verkruimelde volkorenbeschuit of amandelschaafsel .

Let op!

Dit is een toetje waarin rauw eiwit verwerkt zit. Geef daarom geen Haagse bluf aan mensen met een lage weerstand zoals zieken, kwetsbare ouderen of heel jonge kinderen. Ook zwangeren kunnen beter geen rauw ei gebruiken.

Dit recept komt van PuurGezond.