Getty Images
Sprankelend voorjaarsfeestje!
Aantal personen
2
Bereidingsduur
0-15 minuten
Ingrediënten
- 300 gram aardbeien
- ½ dl sinaasappelsap
- 1 eetlepel witte basterdsuiker
- ½ theelepel balsamicoazijn
- 2 eetlepels yoghurt
- Muntblaadjes
Voedingswaarden
Energie
80kcal
Eiwit
2 gram
Koolhydraten
15 gram
Vezels
2 gram
Vet
0 gram
Verzadigd vet
0 gram
Zout
0 milligram
Bron
- Voedingscentrum
Bereiding
- Maak de aardbeien schoon.
- Houd 2 aardbeien achter voor garnering.
- Pureer de rest van de aardbeien met het sinaasappelsap in de keukenmachine of met een staafmixer.
- Maak de aardbeiensoep op smaak met de basterdsuiker en de azijn.
- Verdeel de aardbeiensoep over 2 soepborden of schaaltjes.
- Snijd de achtergehouden aardbeien in plakjes.
- Garneer de soep met een lepel yoghurt, plakjes aardbei en een paar blaadjes munt.
Menusuggestie
Lekker met als hoofdgerecht runderrolletjes met pesto, snijboontjes en krielaardappeltjes..
Ingrediënten over?
Munt:
Wikkel de rest van de munt in 2 velletjes nat keukenpapier. Bewaar de kruiden onderin de koelkast. De munt is nog ongeveer 5 dagen houdbaar. Thee van munt is ook heerlijk. Doe een paar afgespoelde takjes munt in een groot glas of in de theepot en schenk er kokend water over.
