Currykip met groente

Getty Images

Lekker makkelijk want alles mag in één pan. Ook lekker met zilvervliesrijst.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

15-30 minuten

Ingrediënten

200 gram sperziebonen
Stuk bloemkool
2 tomaten
1 ui
200 gram kipfilet
1 eetlepel olie
1 teentje knoflook
1-2 eetlepels kerriepoeder
1½ dl (kippen)bouillon met minder zout
100 gram champignons

Bereiding

Maak de groente schoon.
Breek de sperziebonen in stukken, verdeel de bloemkool in roosjes, snijd de tomaten in parten en de ui in snippers.
Snijd de kipfilet in blokjes.
Verwarm de olie in een braadpan en bak hierin de kip en de ui bruin.
Pers het teentje knoflook er boven uit.
Voeg kerriepoeder toe en bak dit kort mee tot het gaat geuren.
Doe de bouillon, de sperziebonen en de tomaten er bij en stoof het gerecht 10 minuten.
Maak de champignons schoon en halveer ze.
Voeg de roosjes bloemkool aan de kip toe met de champignons en stoof het gerecht verder gaar.

Menusuggestie

Lekker met zilvervliesrijst.

Hiervoor heb je nodig...
150 gram zilvervliesrijst

Ingrediënten over?

Champignons: Bak overgebleven champignons met een beetje ui of prei en eet ze op brood. Rauwe champignons zijn in de koelkast nog 3 dagen houdbaar. Bewaar champignons in een papieren zak of plastic bakje. Ze zijn 2 à 3 dagen houdbaar in de koelkast.