Gegrilde zalm met ansjovisboter

Ingrediënten

• 2 ansjovisfilets
• 3 sprieten bieslook
• 20 gram halfvolle boter
• Citroensap
• 2 moten zalm 

Bereiding

1. Snijd de ansjovisfilets heel fijn.
2. Was de bieslook en knip de sprieten klein.
3. Roer de halfvolle boter zacht en roer de ansjovis en de bieslook er door. Maak op smaak met een paar druppels citroensap.
4. Laat de boter in de koelkast opstijven.
5. Warm de grill of barbecue voor.
6. Bestrooi de zalm met peper en gril de vis in 6-8 minuten aan beide zijden bruin en gaar.
7. Garneer de vis met een partje ansjovisboter.

 
Menusuggestie

Lekker met Lekker met snijbonen en röstirondjes uit de oven.

Hiervoor heb je nodig

• 400 gram snijbonen
• 8 röstirondjes

Ingrediënten over?
Ansjovis:
Ansjovisfilets worden voor het inblikken ingelegd in zout. Door het hoge zoutgehalte is ansjovis in de koelkast nog 2 dagen houdbaar. Bewaar de ansjovis niet in het blikje, maar doe ze over in een schaaltje en dek ze af.
Gebruik een kleingesneden ansjovisje als smaakmaker in de soep of door een salade. Voeg dan geen extra zout toe.