Vislasagne

Getty Images

Een lasagnerecept met vis zoals ze dat in Italië graag lusten.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

30+ minuten

Ingrediënten

Ca. 100 gram volkoren lasagnebladen
1 ui
5 zwarte olijven zonder pit
200 gram koolvis of kabeljauw
½ blikje ansjovisfilets
1 eetlepels olie
1 blik tomatenblokjes zonder zout
1 theelepel tijm
40 gram geraspte belegen 30+ kaas

Bereiding

Warm de oven voor op 200° C.
Kook de lasagne 3 minuten in ruim water.
Neem de bladen uit het water en leg ze naast elkaar.
Pel de ui en snijd hem klein.
Snijd de olijven in plakjes.
Snijd de vis in blokjes en de ansjovisjes in stukjes.
Verwarm de olie en fruit hierin de ui glazig.
Voeg de vis toe, bestrooi ze met peper en bak de vis kort mee.
Doe er de stukjes ansjovis, de olijven en de tomatenblokjes bij.
Laat de saus 5 minuten pruttelen.
Maak hem op smaak met peper en tijm.
Verdeel in een ovenvaste schaal de saus en de lasagne in laagjes en eindig met saus.
Bestrooi de lasagne met de geraspte kaas.
Laat het gerecht in de hete oven in ± 20 minuten bruin kleuren.

Menusuggestie

Lekker met gegrilde courgette.

Hiervoor heb je nodig...

1 courgette
1 eetlepel olie

Ingrediënten over?

Ansjovis: Ansjovisfilets worden voor het inblikken ingelegd in zout. Bewaar de ansjovis niet in het blikje, maar doe ze over in een schaaltje en dek ze af. Ze zijn dan in de koelkast nog 2 dagen houdbaar. Gebruik een kleingesneden ansjovisje als smaakmaker in de soep of door een salade. Voeg dan geen extra zout toe.