Sandwich komkommer en zelfgemaakte eiersalade

Ingrediënten

  • 8 volkorenboterhammen
  • 4 eieren
  • 2 eetlepels yoghurtmayonaise
  • 2 theelepels grove mosterd
  • peper en zout
  • verse bieslook
  • 1 komkommer
  • 4 radijsjes
  • 1 avocado
  • tuinkers

Bereiding

  1. Kook vier eieren hard, pel ze en snijd ze in kleine stukjes.
  2. Meng de twee eetlepels yoghurtmayonaise en 2 theelepels grove mosterd door elkaar en voeg naar smaak peper en zout toe.
  3. Hussel de stukjes ei erdoor en besmeer de boterhammen ermee.
  4. Snijd de komkommer in plakjes en verdeel deze over de boterhammen.
  5. Doe hetzelfde met de gewassen radijsjes en de avocado.
  6. Bestrooi de laatste eventueel nog met wat peper.
  7. Garneer met tuinkers.

Aantal personen

4

Bereidingsduur

15-30 minuten