Witlofsalade met sesamdressing

Getty Images

Deze witlofsalade is lekker als lunchgerecht of als salade bij de maaltijd. Heerlijk fris en knapperig.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

0-15 minuten

Ingrediënten

6 aardappelen
1 eetlepel sesamolie
2 theelepels sesamzaad
100 gram diepvries doperwtjes
citroensap
3 struikjes witlof
2 dunne ongepaneerde varkensschnitzels
peper
2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding

Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in ca. 20 minuten gaar.
Verwarm de sesamolie en bak hierin het sesamzaad licht.
Voeg de bevroren doperwtjes toe en laat ze in een paar minuten gaar worden.
Neem de pan van het vuur en roer er 1 eetlepel water en wat citroensap door.
Maak het witlof schoon en snijd de struikjes in smalle reepjes en meng de doperwtjes met sesam erdoor.
Bestrooi de schnitzels met peper en bak ze in de hete margarine in ca. 6 minuten gaar en bruin.
Geef het vlees en de aardappelen bij de salade.

Ingrediënten over?

Beetje citroensap nodig? Snijd de citroen niet door, maar prik er een gaatje in en knijp er wat sap uit. Gebruik eventueel citroensap uit een flesje. Een flesje citroensap is in de koelkast afgesloten weken houdbaar.