Gegrilde vis met dukkah

Getty Images

Dit visgerecht met hazelnoten is snel klaar en erg gezond. Ook erg lekker met sperziebonen, tomaat en aardappelpuree.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

0-15 minuten

Ingrediënten

10 hazelnoten
1 theelepel sesamzaad
½ theelepel komijnzaad
Mespunt korianderzaad
1 theelepel geraspte sinaasappelschil
2 stukjes kabeljauwfilet
1 eetlepel olijfolie

Bereiding

Hak de hazelnoten grof.
Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan goudgeel. Voeg het sesamzaad, het komijnzaad en de koriander toe en rooster dit al omscheppend tot het gaat geuren.
Maak het mengsel in een vijzel of met een blender wat fijner en maak de dukkah op smaak met wat peper en de geraspte sinaasappelschil.
Warm de grill voor.
Bestrijk de kabeljauw met de olijfolie en gril de vis in ca. 8 minuten gaar. Strooi de dukkah over de vis.

Menusuggestie

Lekker met sperziebonen met tomaat en aardappelpuree.

Hiervoor heb je nodig...

Sperziebonen met tomaat
6 opscheplepels aardappelpuree

Ingrediënten over?

Hazelnoten: Noten moeten goed afgesloten en droog worden bewaard, omdat ze gevoelig zijn voor schimmels. Het is het beste om ze koel te bewaren bij een temperatuur van ongeveer 10 tot 15 °C. Walnoten en kastanjes bederven snel, maar hazelnoten, pistachenoten en amandelen zijn wel een jaar houdbaar.