Getty Images
Deze geroosterde aardappelen zijn altijd lekker, maar komen bijzonder goed tot hun recht op de barbecue.
Aantal personen
2
Bereidingsduur
0-15 minuten
Ingrediënten
- 3 grote aardappelen
- 1 stengel bleekselderij
- 1 kleine rode ui
- 8 takjes koriander
- 4 eetlepels dikke halfvolle yoghurt
- 1 theelepel citroensap
- Mespunt gemalen koriander (ketoembar)
- ½ eetlepel currypasta
- 2 eetlepels olie
Voedingswaarden
Energie
255kcal
Eiwit
5 gram
Koolhydraten
30 gram
Vezels
3 gram
Vet
10 gram
Verzadigd vet
2 gram
Zout
200 milligram
Bereiding
- Boen de aardappelen onder stromend water goed schoon. Halveer ze in de lengte.
- Kook de aardappelen in weinig water in ca. 15 minuten bijna gaar.
- Was de bleekselderij onder stromend water. Snijd de stengels in de lengte in vieren en snijd de repen fijn.
- Maak de ui schoon en snijd hem heel fijn.
- Was de koriander en hak de blaadjes klein.
- Meng de koriander met de bleekselderij, de ui en de yoghurt. Maak de salsa op smaak met een paar druppels citroensap, de gemalen koriander en wat peper.
- Giet de aardappelen af en laat ze droog stomen.
- Roer de currypasta door de olie en bestrijk hiermee de snijvlakken van de aardappelen.
- Rooster de aardappelen onder de grill, op een grillpan of op de barbecue in ca. 5 minuten bruin en gaar.
- Geef de koriandersalsa er bij.
Menusuggestie
Lekker met kipspiesjes en ijsbergsla met radijs.
Hiervoor heb je nodig...
- 150 gram kipfilet
- ½ eetlepel olie
- ¼ krop ijsbergsla
- 1 bosje radijs
- 1 eetlepel slasaus, 25% olie
- 2 eetlepels halfvolle yoghurt
Ingrediënten over?
Koriander: wikkel de rest van de koriander in 2 velletjes nat keukenpapier. Bewaar de koriander onderin de koelkast. De kruiden zijn nog ongeveer 3 dagen houdbaar.
Bron
- Voedingscentrum
