Omelet met groente

Name: Omelet met groente
Yield: 2
Ingredients: ½ courgette; 1 kleine ui; 1 kleine groene paprika; 1 stuks tomaat; 1 eetlepel olie; 4 takjes selderij; 4 stuks eieren; 4 eetlepels halfvolle melk

Getty Images

Een lekker licht en luchtig gerecht. In een kwartiertje te bereiden! Eet smakelijk.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

15 minuten

Ingrediënten

½ courgette
1 kleine ui
1 kleine groene paprika
1 stuks tomaat
1 eetlepel olie
4 takjes selderij
4 stuks eieren
4 eetlepels halfvolle melk

Bereiding

Maak de groente schoon.
Halveer de courgette in de lengte en snijd hem in dunne plakken.
Snijd de ui in snippers en de paprika en de tomaat in blokjes.
Roerbak de courgette, de paprika en de ui in de hete olie in een paar minuten bijna gaar.
Voeg de tomaat en wat peper toe.
Knip de gewassen selderij klein.
Klop de eieren los met de selderij, peper en de melk.
Schenk de eieren over de groente en laat het gaar worden.