Varkensvlees met olijven, spruitjes en aardappelen

Getty Images

Aantal personen

2

Bereidingsduur

30+ min

Ingrediënten

200 gram hamlap
peper
2 eetlepels vloeibare margarine
1 ui
1 teentje knoflook
5 zwarte olijven zonder pit
1 theelepel rozemarijn
6 aardappelen
400 gram spruitjes

Bereiding

1. Snijd het vlees in blokjes en bestrooi het met peper.
2. Verwarm de margarine in een braadpan en bak hierin het vlees aan alle kanten bruin.
3. Pel de ui en snijd hem in halve ringen.
4. Fruit de ui en de uitgeperste knoflook kort mee met het vlees.
5. Voeg 100 ml water, de olijven en de rozemarijn toe en breng dit aan de kook. Stoof het vlees in 30 minuten gaar.
6. Schil de aardappelen. Kook ze in weinig water in ca. 20 minuten gaar.
7. Maak de spruitjes schoon en kook ze in een bodempje water in ca. 8 minuten gaar.
8. Geef de spruitjes en de aardappelen bij het vlees.