Video: hoe maak je chimichurri?

Chimichurri is een Zuid-Amerikaanse saus en marinade die populair is bij gegrild vlees. De lichtzure, beetje pittige smaak past perfect bij biefstuk, entrecote of vlees van de barbecue.

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 bosje peterselie
  • 300 gram tomaten
  • 1 kleine rode peper
  • 1 mespunt gedroogde tijm
  • 2 eetlepels paprikapoeder
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • ½ theelepel gemalen komijn
  • ½ citroen
  • 5 eetlepels witte wijnazijn
  • 2 eetlepels droge sherry
  • 250 ml olie (deels olijf, deels zonnebloem)
  • benodigdheden: schone afsluitbare fles of pot

Bereiding

  • Hak de ui, knoflook, peterselie, tomaten en rode peper in hele fijne stukjes.
  • Schep tijm, paprikapoeder oregano, komijn en 2 theelepels zout doorheen.
  • Rasp de schil van de citroen erboven en schep alles goed door.
  • Meng er vervolgens de witte wijnazijn, sherry, olie en 150 ml water door.
  • Doe alles over in een brandschone afsluitbare pot of fles tot je het gebruikt.

Tips

  • De saus is ca. 2 weken houdbaar in de koelkast.
  • Lekker bij gegrild vlees en gegrilde groenten.

Dit is een recept van PuurGezond.

Aantal personen

Saus ca. 500 ml

Bereidingsduur

15 minuten