Getty Images
Koninginnesoep is een echte Hollandse klassieker: een romige, smaakvolle soep die je (eventueel op Koningsdag) als lunch- of voorgerechtje kunt eten!
Aantal personen
4 personen
Bereidingsduur
20 minuten
Ingrediënten
- 35 gram boter
- 35 gram bloem
- 1 liter kippenbouillon
- 2 winterwortels
- scheutje (soja) room
- verse peterselie of kervel
Bereiding
- Smelt de boter in een pan en roer de bloem erdoor. Verhit dit mengsel zachtjes gedurende 1 minuut. Blijf goed roeren.
- Voeg 300 ml kippenbouillon toe en roer goed met een garde zodat het bloem-botermengsel oplost. Als je een gladde massa hebt (echt goed roeren!) voeg dan nog 700 ml kippenbouillon toe. Weer goed roeren.
- Rasp de winterwortels. Voeg dit toe aan de soep en kook de wortelreepjes in de soep in 5 minuten gaat.
- Maak de soep op smaak met zout en peper en een scheutje (soja)room.
- Strooi voor het serveren wat fijngeknipte kervel of peterselie over de soep.
Dit is een recept van www.puurgezond.nl
