Video: Hoe maak je koninginnesoep?

Koninginnesoep is een echte Hollandse klassieker: een romige, smaakvolle soep die je (eventueel op Koningsdag) als lunch- of voorgerechtje kunt eten!

Ingrediënten

  • 35 gram boter
  • 35 gram bloem
  • 1 liter kippenbouillon
  • 2 winterwortels
  • scheutje (soja) room
  • verse peterselie of kervel

Bereiding

  • Smelt de boter in een pan en roer de bloem erdoor. Verhit dit mengsel zachtjes gedurende 1 minuut. Blijf goed roeren.
  • Voeg 300 ml kippenbouillon toe en roer goed met een garde zodat het bloem-botermengsel oplost. Als je een gladde massa hebt (echt goed roeren!) voeg dan nog 700 ml kippenbouillon toe. Weer goed roeren.
  • Rasp de winterwortels. Voeg dit toe aan de soep en kook de wortelreepjes in de soep in 5 minuten gaat.
  • Maak de soep op smaak met zout en peper en een scheutje (soja)room.
  • Strooi voor het serveren wat fijngeknipte kervel of peterselie over de soep.

Dit is een recept van www.puurgezond.nl

Aantal personen

4 personen

Bereidingsduur

20 minuten