Moet je groente en fruit wassen met water en zeep vanwege bacteriën, virussen of parasieten? En hoe zit het met bestrijdingsmiddelen op groente en fruit?
Antwoord
Pascalle Stijger, voedingsdeskundige van het Voedingscentrum:
Voor je groente of fruit eet, is het slim om ze even te wassen. Zo spoel je vuil en stof eraf. Goed wassen onder stromend water is voldoende. Het is niet nodig om zeep of andere middeltjes, zoals citroensap, baking soda of zelfs bleekoplossing, te gebruiken. Sterker nog: dit kan schadelijk zijn als er resten van achterblijven op je groente of fruit.
Hoe zit het met ziekteverwekkers?
Soms kunnen er op groente en fruit ook bacteriën, virussen of parasieten zitten. Deze bijvoorbeeld via sproeiwater op het groente of fruit terechtkomen. Gelukkig komt dit niet vaak voor. Door het wassen kun je niet altijd alle ziekteverwekkers eraf spoelen, maar je maakt de kans op een voedselinfectie wel veel kleiner.
En bestrijdingsmiddelen?
Op groente en fruit kunnen soms nog resten van bestrijdingsmiddelen achterblijven. Door het wassen verwijder je hier wel iets, maar niet alles. Vaak kunnen bestrijdingsmiddelen namelijk goed tegen water, want ze moeten ook tegen een regenbui kunnen. Met de kennis die we nu hebben, is de kans dat zo’n rest een gevaar voor de gezondheid vormt klein. Er is wetgeving voor het gebruik van bestrijdingsmiddelen tijdens de teelt van groente en fruit. Ook zijn er grenzen voor de resten die mogen achterblijven op het product. Bovendien is ook de controle goed geregeld in Nederland.
Schillen én wassen?
Ook als je groente of fruit nog gaat schillen is het verstandig het eerst even te wassen. Denk aan een komkommer, appel of meloen. Reden is dat er bacteriën of virussen op de schil kunnen zitten. Als je bijvoorbeeld de meloen snijdt, kunnen ze via het mes in de meloen terechtkomen. En dat wil je natuurlijk niet.
Heb je ook een vraag? Stel deze dan aan een van onze experts.
Ga met spoedeisende vragen altijd naar je huisarts, daarvoor zijn de experts niet de aangewezen persoon. Ze stellen ook geen diagnoses. De overige voorwaarden vind je hier.
