Maakt het uit of je verse vis eet, of vis uit blik? Voedingsdeskundige Pascalle Stijger geeft antwoord.
Antwoord
Pascalle Stijger, voedingsdeskundige van het Voedingscentrum:
Vis levert allerlei waardevolle voedingsstoffen. Zo zijn de vetzuren in vis goed voor je hart en bloedvaten. Het advies is dan ook om 1 keer per week vis te eten, bij voorkeur vette vis. Vette vis is vis dat meer dan 5 procent vet bevat. Denk aan Atlantische zalm, haring of sardines. Juist in die vette vissoorten zitten veel goede visvetzuren.
Of je daarbij kiest voor verse vis, diepvriesvis of vis uit blik, maakt voor de voedingswaarde weinig uit. Alle varianten leveren goede voedingsstoffen. Alleen bij zalm is er een verschil. Verse zalm is namelijk meestal Atlantische zalm, wat een vette soort is. Uit blik of diepvries gaat het vaak om minder vette zalm uit de Stille Oceaan.
Let op met zout en paneerlaagjes
Soms wordt aan vis, zoals haring, ansjovis en gerookte zalm, zout toegevoegd om het langer houdbaar te maken. Hierdoor kan er veel zout in zitten. Kies bij voorkeur een variant met minder dan 2,5 gram zout per 100 gram.
Verder is er ook gepaneerde vis te koop, zoals vissticks, lekkerbek of kibbeling. Dat kan prima een gezonde keuze zijn, zolang het maar minimaal voor 70 procent uit vis bestaat.
Duurzame keuzes
Of je nu verse vis, vis in blik of vis uit de diepvries koopt: je kunt altijd letten op keurmerken die je helpen om duurzamere te kiezen. Bij vis gaat dit om het MSC-keurmerk (duurzaam gevangen vis) en het ASC-keurmerk (verantwoord gekweekte vis).
Daarnaast kun je via de VISwijzer achterhalen of een vis duurzaam is gevangen of gekweekt. Haring en zalm zijn bijvoorbeeld prima keuzes, terwijl je paling, makreel en sliptong beter kunt vermijden als het gaat om duurzaamheid.
Op zoek naar receptinspiratie met vis? Ontdek de lekkere visrecepten van het Voedingscentrum.
Heb je ook een vraag? Stel deze dan aan een van onze experts.
Ga met spoedeisende vragen altijd naar je huisarts, daarvoor zijn de experts niet de aangewezen persoon. Ze stellen ook geen diagnoses. De overige voorwaarden vind je hier.
