Citroenpudding

• Week de gelatine 5 minuten in ruim koud water.
• Knijp de blaadjes gelatine goed uit en los ze op in de hete thee.
• Roer de basterdsuiker er door.
• Boen de citroen goed schoon.
• Snijd 2 kleine schilletjes van de citroen voor de garnering.
• Rasp de rest van de schil er af.
• Pers de citroen uit.
• Roer wat geraspte citroenschil en het citroensap door het gelatinemengsel.
• Bestrijk 2 vormpjes dun met wat olie.
• Schenk het mengsel erin en laat het in de koelkast in ca. 3 uur opstijven.
• Houd de vormpjes een paar tellen in een bak met heet water.
• Stort de puddinkjes op borden en garneer met een citroenschilletje en een toefje slagroom.

Materialen

2 vormpjes (inhoud ca. 1½ dl)

Menusuggestie

Lekker met als hoofdgerecht Vlaamse karbonade, bleekselderij en aardappelen.