Watermeloensalade met komkommer, feta en munt

Getty Images

Een frisse zomerse salade!

Aantal personen 
2

Ingrediënten

  • Halve watermeloen
  • Halve komkommer
  • 100 gram feta
  • 1 kleine rode ui
  • 6 blaadjes verse munt
  • Eventueel een beetje zout of peper
  • Scheutje olijfolie
  • 1 limoen
  • Eventueel een klein beetje zout of peper (naar smaak)

Bereiding

  1. Snijd de meloen in flinke blokken en de feta in kleine blokjes.
  2. Hak de muntblaadjes grof en snijd de ui in hele dunne ringen.
  3. Snijd de komkommer in blokjes (met of zonder schil, het is maar net wat je lekker vindt).
  4. Doe de ui, meloen, komkommer, feta in een schaal en roer het voorzichtig door elkaar.
  5. Maak een dressing van het sap van een halve limoen, olijfolie en peper en zout naar smaak.
  6. Verdeel de dressing over de salade en verdeel de blaadjes munt over de salade.
Auteur 
  • Redactie