Rijst met paddenstoelen en noten

Een heerlijk rijstgerecht met een knapperige bite van hazelnoten.

Ingrediënten

  • 10 gram gedroogde paddenstoelen
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 1/4 (groente)bouillontablet met minder zout
  • 400 gram groene kool
  • 2 sjalotjes
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 150 gram (gemengde) paddenstoelen
  • 50 gram hazelnoten

Bereiding

  1. Was de gedroogde paddenstoelen.
  2. Week de paddenstoelen 15 minuten in 100 milliliter heet water.
  3. Doe de paddenstoelen in een zeef en vang het vocht op.
  4. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing gaar met het stukje bouillontablet en het weekvocht van de paddenstoelen. Vul dit vocht aan met water tot de aangegeven hoeveelheid.
  5. Maak de groene kool schoon en snijd het in repen. Kook de kool in een bodempje water in 10 minuten gaar.
  6. Pel de sjalotjes en snijd ze klein.
  7. Fruit de sjalotjes met de geweekte paddenstoelen in 1 eetlepel margarine zacht.
  8. Maak intussen de verse paddenstoelen schoon.
  9. Bak de paddenstoelen op hoog vuur in de resterende margarine. Strooi er peper over.
  10. Bak de gare rijst met de paddenstoelen mee en schep het geweekte paddenstoelenmengsel er door.
  11. Hak de hazelnoten grof en strooi ze er over. Geef de kool erbij.

Allergie info

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine en bouillon.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

30+ minuten
Energie
610 kcal
Eiwit
15 gram
Koolhydraten
65 gram
Vet
30 gram
Verzadigd vet
3 gram
Vezels
10 gram
Zout
0,1 gram