Tofu in een pakje met wortelsalade

De tofu geef je smaak met met ui, champignons en kruiden.

Ingrediënten

  • 100 gram champignons
  • 1 kleine ui
  • 2 plakken tofu à 100 gram
  • gemberpoeder (djahé)
  • 1 eetlepel gembersiroop
  • 1 eetlepel ketjap manis
  • peper
  • 1 perssinaasappel
  • 1 eetlepel rozijnen
  • 300 gram winterwortel
  • 150 milliliter halfvolle melk
  • nootmuskaat

Bereiding

  1. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken.
  2. Pel de ui en snijd hem in ringen.
  3. Bestrooi de tofu met peper en wat gemberpoeder.
  4. Leg iedere plak tofu op een stuk aluminiumfolie.
  5. Verdeel de champignons, de uienringen en de gembersiroop over de tofu en druppel de ketjap er over.
  6. Vouw het aluminiumfolie goed dicht en laat de pakketjes in 20 minuten in een bodempje water in een pan heet worden.
  7. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water gaar.
  8. Pers de sinaasappel uit.
  9. Was de rozijnen en week ze in het sinaasappelsap.
  10. Schrap de wortels met een dunschiller en was ze. Rasp de wortels grof.
  11. Meng de rozijnen met het sinaasappelsap door de geraspte wortel.
  12. Giet de aardappelen af en stoom ze droog.
  13. Breng de melk aan de kook.
  14. Stamp de aardappelen fijn of pureer ze. 
  15. Maak er met de hete melk een puree van. Maak de aardappelpuree op smaak met peper en nootmuskaat.

Materialen

Aluminiumfolie

Allergie info

Kijk op het etiket voor het gebruik van ketjap.

Aantal personen

2

Bereidingsduur

30+ minuten
Energie
430 kcal
Eiwit
15 gram
Koolhydraten
70 gram
Vet
7 gram
Verzadigd vet
2 gram
Vezels
10 gram
Zout
0,7 gram